目 錄

（一）茶園凍害的類型與癥狀

1. 雪害：
2. 冰凍害：
3. 干風凍害：
4. 霜凍害：

（二）茶樹凍害發生的原因

1. 茶樹凍害與氣象條件的關系
2. 茶樹凍害與品種、樹齡的關系
3. 凍害與地理條件的關系
4. 凍害與茶樹種植管理的關系

（三）茶樹越冬防凍措施

1. 引種和選育抗寒茶樹品種
2. 建立抗寒的茶園種植模式
3. 加強茶園培育管理
4. 茶園覆蓋防凍
5. 熏煙防凍

（四）受凍茶樹的護理復壯

1. 1．適時修剪
2. 2．加強肥水管理
3. 3．復壯樹冠

我國茶區面積大、分布廣，氣候因子、地理條件復雜，特別是高緯度、高海拔的地區，茶樹越冬很易遭受凍害。茶樹凍害后不僅會造成當年春茶減產減值，甚至絕收，嚴重的還會影響到以后一、二年的茶葉生產效益。因此，要十分重視茶樹凍害的發生，并相應的預防和補救技術措施。

（一）茶園凍害的類型與癥狀

1．雪害：對留養長梢的樹型或喬木型茶樹，當積雪過厚，易使部分枝條折斷受損；在融雪過程中若再遇低溫會使樹體和土壤結冰，形成雪凍害，嚴重受凍，枝葉枯焦。

2．冰凍害：低溫使茶樹枝葉和土壤遇凍雨或融雪結凍，部分根系與枝梢芽葉細胞壞死，骨干枝枯焦。隨著氣溫升高，冰殼融化，受害癥狀更加明顯。

3．干風凍害：當干冷風吹襲，樹冠枝葉受凍失水，芽葉紅焦，嚴重時生產枝、骨干枝枯死。

4．霜凍害：早春氣溫穩定回升至10℃以上，茶芽萌發，如遇氣溫驟降，茶芽變成紅焦狀，此為晚霜為害，又稱“倒春寒”。

（二）茶樹凍害發生的原因

1．茶樹凍害與氣象條件的關系

冬季的低溫是產生茶樹凍害的主因，越冬期極端最低氣溫越低，茶樹凍害就越重，干旱和大風可加深凍害的發生程度；早春氣候回升后，茶芽相繼萌發，如出現急劇降溫的“倒春寒”，茶芽也極易產生凍害，對名優茶的產量、質量的影響最大。

2．茶樹凍害與品種、樹齡的關系

不同茶樹品種其抗寒能力有強有弱。例如我國的云南大葉茶，通常在出現0～-2℃低溫時，即要受凍；但一般中小葉種茶樹的抗寒力要比大葉茶強，但在-5℃左右也要受凍；當地品種茶樹要比從南方引進的品種抗寒力強。

茶樹一般隨樹齡增加，抗寒能力有相應增強的趨勢；實生種茶樹又比無性系茶樹抗寒力強。

3．凍害與地理條件的關系

一般在高緯度、高海拔的立地條件下的茶樹容易受凍。高山茶園比丘陵、平地茶園易受凍；山地茶園的冷空氣過道和低凹地沉積處，或有“回頭風”侵襲的茶樹受凍較重；在避風向陽的山坡面氣溫較高，開壁新茶園最有利。

4．凍害與茶樹種植管理的關系

科學運用各項茶園種植管理技術，可以增強茶樹抗寒能力，達到茶樹安全越冬或減輕茶樹受凍程度；如果種植管理技術不善，也是造成茶樹受凍的重要原因。

（三）茶樹越冬防凍措施

1．引種和選育抗寒茶樹品種

提高茶樹自身抗御低溫的能力，是防止茶樹凍害的根本途徑。在新建茶園時，對不同品種的抗寒力要進行詳細了解，尤其在高緯度、高海拔地區引種茶樹，必須注意定向引種。還應重視選育當地良種茶苗與選留當地產的茶籽擴種建園。例如，現行推廣的龍井43、浙農113、福鼎大白、鳩坑種等茶樹良種都具有較強的抗寒、抗旱力。

2．建立抗寒的茶園種植模式

在容易受凍的茶樹種植區，應建立抗寒防凍的茶園種植模式，形成茶園小氣候，有利茶樹健壯生長，提高防凍能力。

（1）選擇有利地形種茶：發展新茶園時要首選避風向陽的坡地等有利地形開墾種植；在寒潮侵襲的迎風口應設置防風屏障與營造防護林帶。

（2）采用“深溝淺種”種植法：新茶園種植選用抗性強的壯苗，施足底肥，采用“深溝淺種”法種植，越冬時逐步培土、鋪草保苗；開春氣溫回升再逐步回土整平。

（3）建立復合生態茶園：坡地種茶應修筑水平梯田，在茶園主要道路、溝渠旁種樹綠化；平地、緩坡地種茶應建立“園周種樹，果茶間作”的復合生態茶園，營造保濕保溫的茶園小氣候。

（4）培育“適密適矮”茶園。提倡合理密值、雙行條栽種植，成齡茶蓬高度為60～70厘米，機采優質茶與大宗茶為主。培育成“適密、適矮”茶園具有抗寒防凍的顯著效果。

3．加強茶園培育管理

合理運用各項茶園培育管理技術，提高茶樹抗寒能力，取得安全越冬的效果。

（1）深耕改土： 茶樹種植前的深耕改土，可使茶樹根深葉茂。建園前的土壤深翻宜在60厘米以上，增施有機質肥料，改良土壤結構；易產生凍害的地區，茶季結束后的秋冬季深耕，應在“秋分”、“寒露”進行。可以減輕凍害。

（2）茶葉采摘：應采取“合理采摘，適時封園”。山東種茶經驗是，春、夏茶視茶樹長勢留魚葉或1 葉采，秋茶留1～2葉采，“處暑”至“白露”適時封園停采，使秋季葉片充分成熟，提高茶樹抗寒力。幼年茶園最后一次打頂輕采的時期，使之采后至越冬前不再抽發新芽為宜。

（3）茶園施肥：茶園施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。基肥的施用時期為“白露”（8月下旬）至“秋分”（9月下旬），基肥應以有機肥為主，配施磷鉀肥。分次追肥，即春、夏茶前追施氮素化肥，可在該季茶芽萌動時施用，促進茶樹生長；秋季追肥在“立秋”前后結束，有利茶樹越冬。

常有冬旱的茶區，必須灌足越冬水，并采取輔草保墑防凍措施。

4．茶園覆蓋防凍

茶園行間鋪草可以增加地溫，降低土壤凍土層深度，減輕根系受凍程度；叢面蓋草可使夜間茶樹氣溫提高0.3～2℃，材料可選用作物桔桿、松枝等；塑料大棚覆蓋可使茶樹安全越冬；采用無紡布、遮陽網等覆蓋材料，也同樣起到茶樹防霜凍的效果，但最好能搭架覆蓋。早春氣溫回升、霜凍過后必須及時拆除各種覆蓋物，以免影響茶樹生育。

5．熏煙防凍

這是我國傳統的防凍措施，茶區可結合田頭燒制焦泥灰進行。或當有晚霜降臨前，在茶園四周點燃發煙物，熏煙可保存大量熱量，提高茶園氣溫。

（四）受凍茶樹的護理復壯

1．適時修剪

對凍害的茶樹實施修剪時，必須做到因地因園制宜。對采摘名優茶為主的茶園，應按受凍輕重因樹制宜采用不同程度的修剪；對采大宗茶為主的機采茶園修剪，要掌握“照顧多數，同園一致”的原則。根據茶園受凍程度的輕重采用不同深度的修剪方法。修剪時期，一般在2月底3月初，當地氣溫穩定回升后進行。

凍害嚴重的年份，1～2年生茶樹，如果凍死率不高，可采用定型修剪，剪去部分枯枝，并補植缺叢；多數茶樹凍死，要移植歸并重新種植。

2．加強肥水管理

受凍茶樹修剪后，必須加強肥水管理，恢復生機，重建樹冠。

（1）科學施肥：應在2月底至3月初前施普通復合肥（氮磷鉀養分總量25%）50公斤/畝；4月初施尿素15～20公斤/畝。開溝施，溝深10厘米。

嚴格控制茶園秋季氮肥施用時期與用量，早施有機基肥。

（2）灌溉與排水：有春旱的地區或年份，對受凍茶樹應及時灌溉；在大雪或凍雨融冰后，有積水的茶園，應及時開溝排水，以防濕害。

3．復壯樹冠

受凍茶樹經修剪后，應適當留養，以恢復樹冠。修剪程度較輕的茶樹，春茶早采嫩采名優茶，后期留葉采；受凍嚴重的采用臺刈或重修剪的茶樹，其要求與老茶樹改造培養樹冠的技術要求相同，需重新培養優質高產的樹冠。

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